קרדיט למתכון: אלונה אקרלניג
אין יותר מפנק וכיף מפנקייקים
כדיי להעשיר אותם בחלבון הוספתי חלבון מי גבינה – נקי, בלי תוספות, נטו חלבון ודל פחמימה.
* אגב חלבון מי גבינה הוא בין החלבונים היותר איכותיים ומכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
* ובין היתר מכיל ריכוז יפה של חומצת אמינו בשם ״לאוצין״ – שידועה בבניית מסת שריר.
* לכף אבקה יש כ-12 גרם חלבון ו-60 קלוריות, ואפשר למצוא אותה אצל תמר שילון.
מצרכים: (7-8 פנקייקים בינוניים)
1 ביצה
1/2 כוס חלב / תחליף חלב צמחי
1 כף ממתיק כמו סוויטאנגו/סוכר/מייפל
1 כפית תמצית וניל
1/3 כוס שיבולת שועל (טחונה לקמח)
2 כפות (30 גרם) אבקת חלבון מי גבינה
1 כפית אבקת אפיה
תוספות: ממרח פרוטלה לוז של תמר שילון, פירות לבחירתכם, ממרח שאתם אוהבים
אופן ההכנה:
1. טורפים בקערה את הביצה עם הסוכר, החלב והוניל.
2. מוסיפים את הקמח שיבולת שועל, אבקת חלבון ואבקת אפיה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. מחממים מחבת רחבה ומשמנים אותה במעט שמן.
4. בעזרת כף גלידה / רגילה יוצקים מהבלילה למחבת ליצירת פנקייק. מטגנים דקה-שתיים עד שמופיעות בועות על גבי הפנקייק והופכים לצד השני לדקה נוספת.
5. חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.
ערכים לכל הכמות:
436 קלוריות
40.5 גרם חלבון
50 גרם פחמימה
12.5 גרם שומן